Köz Kapya Biber Dolması
Malzemeler
- 7 adet kapya biber
- 1 adet havuç
- 10 adet mantar
- 2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet büyük domates ( pembe domates kullanırsanız daha lezzetli olur )
- 1 tutam maydanoz
- 1 su bardağı karabuğday ( 1 su bardağından 2 parmak eksik olsun, pirinç ya da bulgur da kullanabilirsiniz )
- 1,5 su bardağı su
- Dolmaların üzeri için rendelenmiş kaşar
Talimatlar
- Kırmızı biberleri fırına közlenmeye gönderin.
- Soğan, havuç ve mantarı küp küp doğarayın ve zeytinyağında kavurun.
- Üzerine karabuğday ve suyu ilave edip pişirmeye bırakın.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın, en son üzerine tuz, sarımsak, domates ve maydonoz ilave edip şöyle bir karıştırıp bırakın, demlensin.
- Közlenen biberleri kabuklarını soyun ve karnıyarık gibi ortalarından ayırın. İç çekirdeklerini de kaşık yardımıyla temizleyin.
- İç harcı biberlerin içine doldurun bolca.
- Kaşar rendeleyin ve dolmaların üzerine serpiştirin ve kaşar kızarana kadar yeniden fırına gönderin.