Havuçlu&Tarçınlı&Cevizli Kek
Daha önce yaptığınız havuçlu tarçınlı kekleri unutun 🙂 Birkaç baharat dokunuşuyla lezzeti çok yükselteceğiz. Hem de nemli, yumuşak bir kek olacak. "Muskat" diyorum ve direkt tarife geçiyorum 🙂
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 150 gr esmer toz şeker
- 100 gr beyaz toz şeker
- 125 ml süt (1/2 sb 2 parmak fazla)
- 125 mi zeytin yağı
- 4 avuç ceviz
- 1 avuç kuru üzüm
- 5 adet havuç
- 1 paket vanilin + kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 300-350 gr un (3-3,5 su bardağı)
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1/2 çay kaşığı toz kakule
- 1/2 çay kaşığı muskat (çeyrek muskat rendesi)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- Çeyrek bardak süt
- Çeyrek bardak krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Talimatlar
- Üzümlerin üzerine sıcak ilave edip bekletin.
- Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın.
- Süt ve yağı ilave edin.
- 5 adet rendelenmiş havucu, iri doğranmış cevizi ve sıcak suda bekleyip yumuşamış üzümleri ilave edin.
- Önce un ve sonrasında vanilin, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin.
- Tarçın, rendelenmiş muskat, zencefil, kakule ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Un eklendikten sonra ve baharatlar da ilave edilince homojen olduktan sonra fazla karıştırmayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 70 dk pişirelim.
- Üzeri için süt, krema ve pudra şekerini bir kasede karıştırın.
- Kek fırından çıktıktan 8-10 dk sonra sıcakken bu karışımı bir fırça yardımıyla her yerine sürelim. Böylece kekimizin üstü de içi gibi nemli olacak.
Video
Notlar
- Havuç miktarını azaltmamalısınız, nemli doku için önemli.
- Zeytin yağı yerine ayçiçek yağı kullanılabilir.
- Normal kek harçlarına göre biraz daha koyu bir kıvam olacaktır.
- Un eklendikten sonra fazla karıştırmayın.
