Tüm çevrem benden her seferinde tarifini istedi ve ben de hep bu günü beklemiştim 🙂
Çift Çikolatalı Cookie
Sürekli farklı tarifler deneyerek sonunda en mükemmel cookie reçetesiyle karşınızdayım. Kendimce "benim kurabiyem" diye adlandırdım ve en iyi haliyle burada.
Malzemeler
- 150 gram Tereyağı (10 yemek kaşığı oda sıcaklığında)
- 150 gram Esmer Toz Şeker (Yarım bardaktan iki parmak fazla)
- 50 gram Beyaz Toz Şeker (1 su bardağının iki parmak dolusu)
- 1 adet Yumarta
- 1 paket Vanilin (1 çay kaşığı vanili özütü)
- 3 gram Nişasta (1 silme tatlı kaşığı)
- 1/2 çay kaşığı Karbonat
- 1 paket Kabartma Tozu
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 30 gram Kakao (3 yemek kaşığı)
- 250 gram Un (2.5 su bardağı, dikkatli ekleyelim!)
- 120 gram Beyaz Çikolata
- 120 gram Bitter Çikolata
- 60 gram Kavrulmuş Fındık (2 avuç)
Talimatlar
- Fırınınızı 170 derecede çalıştırıp ısıtalım
- Hazırlama kabında tereyağ, esmer toz şekeri ve beyaz toz şekeri krem gibi olana kadar iyice karıştıralım.
- Vanilyayı ekleyelim, karıştıralım.
- Yumurtayı ekleyelim ve sadece karışana kadar çırpalım.(yumurtayı karıştırdıktan sonra çırpmaya devam edersek kurabiyemiz daha sert kıvamlı olacaktır)
- Kakaoyu ekleyip nazikçe karıştıralım.(Bu aşamada spatulaya geçebiliriz)
- Kabartma tozu, karbonat ve nişastayı ekleyelim.
- Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim, yumuşak kıvamlı ama aynı zamanda ele yapışmayan bir kıvam elde etmemiz gerekiyor.
- Beyaz çikolata+bitter çikolata+fındık ekleyelim ve cookie hamurumuzu toparlayalım.(Çikolataların bir kısmı pişmeden önce cookielerin üzerine
- Hamurdan ortalama 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluklar olacak şekilde dizelim.(tepelerine şekil vermek için elimizle bastırmayalım)
- Ayırdığımız çikolataları hamur parçalarının üzerine iliştirelim.(süs amaçlı)
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında tam 11 dk pişirelim.(Fırınınıza göre değişebilir, lütfen kontrollü olarak 10-12 dk olacak şekilde doğru süreyi ayarlayalım)
- Pişmediğini düşünüp daha fazla pişirmeyin, fırından çıktığında yumuşak ve pişmemiş gibi düşünebilirsiniz. Birkaç dakika içinde tepsi içinde soğurken sertleşecektir.
Notlar
En önemli püf noktaları;
1- Kesinlikle pişme dakikasının dışına çıkmamak
2- Kakaoda lezzetinin çok fark ettiğini düşündüğüm dr. oetker’in dark(gourmet) kakaosunu kullanmak.
3- Fırından çıkar çıkmaz soğumadan önce dokunmamak.
4- Yumurta karıştıktan sonra fazla çırpmamak.
1- Kesinlikle pişme dakikasının dışına çıkmamak
2- Kakaoda lezzetinin çok fark ettiğini düşündüğüm dr. oetker’in dark(gourmet) kakaosunu kullanmak.
3- Fırından çıkar çıkmaz soğumadan önce dokunmamak.
4- Yumurta karıştıktan sonra fazla çırpmamak.
Bir çok yerden cookie tarifi denedim ama hiç bir yer bu lezzeti vermedi. Çok teşekkür ederim Elif Şef ellerine sağlık. 🙂
Teşekkürler, Afiyet olsun 🙂