Ekşili Köfte
Koyu kıvamlı ve daha tok olan bu hali benim favorim 🙂Videoyu izlemeyi unutmayın.
Malzemeler
Köfte için ;
- 350 gr kıyma
- 1 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı köftelik ince bulgur
Ekşili Köfte yemeği için ;
- 3 adet patates ( büyükse 2 adet )
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 4,5-5 su bardağı içme suyu
Terbiyesi için ;
- 4 dolu yemek kaşığı yoğurda 1 yumurta sarısı ve 1/2 limonun suyunu sıkın, üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Talimatlar
- Köfte için ; Kıyma, sarımsak, soğan ve ince bulguru karıştırın. Tuzunu ve istediğiniz baharatları ekleyin.( sadece karabiber ve yenibahar kullanıyorum ekşili köfte ve sulu köftede) Minik toplar halinde yuvarlayıp unlu bir tabağa alın, köfteleri hafifçe tabak içinde sallayıp unlayın.
- Maydanoz ve soğanı birlikte kavurun. Yağı yeşillikle lezzetlendirmek 🙂 Özellikle sapları da ince ince doğrayın ekleyin.
- Üzerine küp küp doğranmış patates ve havucu ekleyin. Onları da hafifçe kavurun.
- Yıkanmış pirinci ekleyin, azıcık daha kavurun.
- Suyunu ilave edin ve sebzelerin, pirincin pişmesini bekleyin. Ortalama 15 dk.
- Köfteleri tek tek yemeğin üzerine koyun. Bir süre karıştırmayın, 5-6 dk sonra karıştırın. Köfteler çabuk pişer zaten.
- Terbiyesini ekleyin, 4 dolu yemek kaşığı yoğurda 1 yumurta sarısı ve 1/2 limonun suyunu sıkın. üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi yemeğe dökmeden önce biraz yemeğin suyuyla terbiyeyi açıp öyle ilave edin.
