Cherry & Blueberries Cramble Muffin
Vişneli & Yaban mersinli Cramble Muffin Kırmızı meyvelerin işin içine girip de güzelleştirmediği bir şey var mı ? :)Kırmızı meyve aşıkları için bir de pamuk gibi kek :)
Malzemeler
Cramble Hamuru için;
- 45 gr esmer şeker 3 yemek kaşığı
- 120 gr beyaz toz şeker 1/2 sb 1 parmak fazla
- 3 yemek kaşığı soğuk tereyağ
- 7 yemek kaşığı ub
Kek için;
- 3 adet yumurta (büyük boy)
- 100 ml sıvı krema (1/2 sb)
- 100 ml zeytin yağı (1/2 sb)
- 300 gr un (3 sb)
- 1 paket vanilin + kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 sb vişne + yabanmersini (toplam 1 sb)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 180 gr toz şeker (1sb+1 yk)
Talimatlar
Cramble için;
- Malzemeleri bir kaseye alıp ellerimizle karıştıralım, bu işlemi çabuk yapalım ki elimizin ısısı tereyağını eritmesin.(un tereyağ ve şeker kum gibi olacak şekilde elimizle ufalıyoruz)
Kek için;
- Tereyağ, şeker, yumurtayu kabarana kadar çırpalım.
- Sıvı malzemeleri ekleyelim, homojen dağılana kadar çırpalım.
- Un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyip topaklaşma olmayıncaya kadar çırpalım.
- Meyveleri ve limon kabuğu rendemizi kek harcının içine ekleyelim.
- Birkaç kez alt üst olacak şekilde spatula ile karıştırıp bırakalım.(meyvelerin diri kalması için)
- Muffin kalıplarına 3'er yemek kaşığı dağıtalım. Muffin kağıdınız yoksa benim gibi yağlı kağı ve bardak yardımıyla kalıp çıkarabilirsiniz.
- Buzdolabına kaldırdığımız cramble hamurunu kek harçlarının üzerine kaşık yardımıyla dağıtalım.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dk pişirelim.
Video
Notlar
- Cramble harcı için malzemeler soğuk olmalı.
- Meyveler kek harcına eklenince karıştırmaya spatulayla devam edilmeli çok karıştırılmamalı.
- Esmer şeker yerine beyaz şeker kullanılabilir.
- Cramble harcıbı görseldekinden daha çok koyup daha çok kıtır bir katman elde edebilirsiniz.
- Yağlı kağıtlar kare şeklinde kesilip muffin kabına bardak ile oturtulur. Bu şekilde görseldekigibi muffin kağıdı elde edebilirsiniz.