Balkabağı Helvası
Siz de benim gibi ba kabağının her haline, tatlısına tuzlusuna, her şekilde aşıksanız tam sizlik bir tarif :) Ben bunu hep yapardım bir baktım viral olmuş, geç bile kalmış viral tarif olmak için. Hem de gerçekten pratik bir tatlı ve çoook lezzetli.
Malzemeler
- 1 kg balkabağı
- 1,5 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı un
Talimatlar
- Kabakları küp küp doğrayın, tencereye dizin. Üzerine şekeri gezdirip 1 gece dolapta bekletin, sulansın ( yok ben hemen yapacağım dolapta bekletemem diyorsanız 1 çay bardağı su ekleyin şekerin üzerine öyle hemen pişirin )
- Sulanan kabakları 1 gece sonra dolaptan alın ve kaynatın, suyunu çeksin ve yumuşasın.
- Pişen kabakları bir kaba alın ve blenderdan geçirin. İyice pürüzsüz olana kadar çekin. Bu haliyle de harika bir sos oluyor, başka tatlılarda da bu sosu kullanabilirsiniz.
- Tereyağını tavaya alın eritin, üzerine unu ekleyin. Karıştırarak unu kavurun, renginin değişmesine gerek yok unun kokusunu çıksın yeter.
- Kavrulan unun üzerine bal kabağı püresini ekleyin hızlıca karıştırın.
- Karıştırdıkça kıvam alır. Katlaya katlaya karıştırın, pişirin 5-6 dk kadar.
- Ocağı kapatın ve servis öncesi biraz soğusun yani o ilk sıcağı bi çıksın. Soğudukça kolay şekil alır.
- Benim gibi dümdüz un helvası gibi kaşıkla şekil verip porsiyonlayabilirsiniz ya da şekilli silikon kalıplarda da şekiller vererek de olur. Şekil şukul yapmaya müsait :)
- Tabii ki üzerine boool tahin ve ceviz/fındık 🤩