Çikolatalı Cupcake
Kadife gibi kekiyle birlikte süsleme kremasında da çoook iddialıyım ve bu krema nefiss :)
Malzemeler
Krema için ;
- 100 gr tereyağ
- 100 gr pudra şekeri
- 125 ml sıvı krema
- 400 gr labne
- 260 gr çikolata
Kek için ;
- 2 adet yumurta
- 200 gr beyaz toz şeker
- 50 gr eritilmiş tereyağ
- 100 ml sıvı yağ
- 200 gr buttermilk ( 200 ml oda sıcaklığındaki süte 2 yemek kaşığı sirke ekleyip kesilmesini bekleyin, 7-10 dk içinde hazır olacaktır)
- 30 gr kakao
- 320 gr un ( 2,5-3 bardak )
Talimatlar
Krema ;
- Çikolata benmarı usulü eritilecek, tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı özellikle tereyağ yumuşak olmalı.
- Tereyağ oda sıcaklığında yumuşamış halde olacak ve pudra şekerini de ekleyip karıştırın. Homojen bir şekilde dağılıp iyice yumuşasın tereyağ.
- Üzerine labneyi ilave edin karıştırın, iyice karışsınlar birbirlerine.
- Sıvı kremayı ekleyin.
- Benmari usulü eritilmiş çikolatayı da ekleyin. Karışım sıvı olabilir, dolapta dinlendikçe kıvam alacaktır.
Kek ;
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, sıvı yağ ve şekeri karıştırın.
- 2 yumurta ilave edin, kabartmanıza gerek yok. Güzelce çırpın, karışsınlar yeterli.
- Buttermilk ekleyin.
- Kakao ve unu ekleyin, topak olmayacak şekilde karıştırın.
- Tuz, vanilin ve kabartma tozunu da ilave edin. Unu eleyerek ekleyin, topak olamayacak şekilde karıştırın.
- Damla çikolataları da hafif unlayıp kek harcına ekleyin.
- Bir kaşık yardımıyla muffin kalıbına paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecek fırında 18 dk.
Notlar
- Toplamda bu ölçülerle 24 adet çıkıyor.
- Buttermilk hazır olarsak ülkemizde satılmıyor, oda sıcaklığında süt ve sirkeyi birleştirip elde ediyoruz.