Pastacı Kreması & Tartolet
Tüm detayıyla pastacı kreması ve onun süsleyeceği tartolet yapıyoruz :)
Malzemeler
Krema için ;
- 500 ml süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 gr beyaz toz şeker
- 50 gr un
- 70 gr nişasta
- 15 gr tereyağ
- 70 gr beyaz çikolata
- 3 yk sıvı şanti ( yoksa sıvı krema, %35 yağlı )
- 3 yk toz krem şanti
Tartolet için ;
- 60 gr tereyağ ( oda sıcaklığında yumuşamış )
- 1 adet yumurta
- 3 yk fındık ve badem tozu ( fındık ya da bademi blenderdan çek )
- 1 paket vanilin
- 1,5-2 bardak un ( kontrollü ekleyin, yumurta ve tereyağına göre değişebiliyor, kıvamını videoda görebilirsiniz )
Talimatlar
Krema için;
- ( Lütfen videoyu da izleyin ) Sütün yarısıyla un, şeker, nişasta, yumurta sarısını iyice karıştırın.
- Kalan sütü karışımın üzerine ekleyip doğruca ocağa alalım.
- Kısık ateşte pişirin. Yavaş pişsin.
- Katılaşıp fokur fokur olunca ocaktan alıp bir kaseye boşlatın. Soğumadan üzerine hemen tereyağ ve çikolatayı ekleyin. İyice karıştırın. Homojen olsun.
- Üzerini streç film ile kapatın, hava almasın.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendiri.
- 2 saatin somunda dolaptan çıkarın, baya katılaşmış olacak. Biraz spatula ile karıştırarak açın.
- Üzerine sıvı şanti ekleyin mikserle çırpın. ( yoksa sıvı krema, kıvamı kontrol edin çok cıvıklaşltırmasın 2-3 yk kontrollü ekleyin ) Toz krem şantiyi de ekleyip çırpın, pürüzsüz kıvama gelsin.
- Direkt kullanıma hazır :)
Tartolet için ;
- (videoyu izleyin) Şeker ya tereyapını iyice karıştırıp homojen kıvama getirin, macun gibi olacak.
- Üzeribe 1 yumurta ekleyip karıştırın.
- Karışıma bademi fındık tozuyla birlikte un ve vanilin de eklkeyip yağurun.
- Şekil vermeden önce 30 dk buzdolabında soğutun.
- Tart kalıpları kullandım, muffin kalıplarında da oluyor. ( şekil verme işlemi detaylıca videoda mevcut )
- 180 derece fırında 18 dk pişirin.