Kabak Spagetti ( Kabak sıyırma )
Kabak spagetti, Girit usulü kabak sıyırma, Ege usulü kabak gibi birçok şekilde söyleniyor ama her ne ise inanılmaz lezzetli olduğunu biliyorum 💚 Artık kimse kabak sevmiyorum demesin, diyorlarsa bunu yapın ve ikram edin pişman olacaklar :) Hadi biraz şov yapalım 😎
Malzemeler
- 5 adet büyük kabak
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- zeytinyağı
- 1,5 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber ( Muskat da ilave ettim, opsiyonel. Ben çok yakıştırıyorum )
- Yeşil soğan, dereotu
Talimatlar
- Kabakları jülyen doğrayıcı ile çekirdekli kısmına kadar soyun(çekirdekli kısımları kullanmayacağız, daha sonra mücevher yaparak değerlendirebilirsiniz) Eğer jülyen doğrayıcı yoksa normal sebze soyacağı ile şerit şerit soyun.
- Biraz zeytinyağı ile soğanları kavurun.
- Üzerine 2 sarımsak ve pirinç ilave edin.(Sarımsakları bu aşamada ekleyin öncesinde yanıyor ve aromasını kaybediyor, kalan sarımsağı ocağı kapatınca ekleyeceğiz)
- Pirinçlerin üzerine 1,5 çay bardağı sıcak su ilave ekleyin ve pirinç hafifçe şişsin sonrasında üzerine kabakları ekleyin.
- Kısık ateşte 30 dk pişirin.
- Ocağı kapatmadan 5 dk önce ince ince doğradığınız dereotu ve yeşil soğanı ekleyin. Tuzunu ve baharatını da bu aşamada ekliyoruz. Hafifçe karıştırın.
- Ocağın altını kapatın, yemeğin üzerine kalan 1 diş sarımsağı doğarın ve hafifçe biraz daha zeytinyağı gezdirin. Demlenmeye bırakın.
- ılık ya da soğuk servis edin, daha güzel oluyor.